رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت از تولید تدریجی نان کامل در 82 هزار نانوایی در سطح کشور خبرداد.
به گزارش باطن به نقل از فارس، نان کامل یک نوع نان است که از آرد کامل ساخته می‌شود و در فرآیند تولید آن از تمام بخش‌های دانه استفاده می‌شود. به دلیل حضور پوسته دانه و املاح موجود در آن، نان کامل به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و فیبر در رژیم غذایی مفید است.
مزایای نان کامل
1. منبع فیبر غذایی
نان کامل به دلیل داشتن پوسته و لایه خارجی غله، منبعی عالی از فیبر غذایی است. فیبر غذایی برای حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی و کنترل سطح قند خون بسیار مهم است. مصرف نان کامل به عنوان یک منبع غنی از فیبر، می‌تواند به بهبود سلامت گوارشی و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک کند.
2. تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی
نان کامل حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین‌ها و مواد معدنی است. پوسته غله حاوی انواع ویتامین‌ها از جمله ویتامین B و مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و روی است. این مواد مغذی از اهمیت بالایی برای حفظ سلامت عمومی بدن برخوردارند. مصرف نان کامل به عنوان یک منبع تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند نقصان آنها را در بدن تأمین این مواد مغذی از اهمیت بالایی برای حفظ سلامت عمومی بدن برخوردارند. مصرف نان کامل به عنوان یک منبع تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌تواند نقصان آنها را در بدن تأمین کند و بهبود وضعیت تغذیه را فراهم کند.
3. کنترل وزن و اشباع طولانی مدت
یکی دیگر از فواید نان کامل، کنترل وزن و اشباع طولانی مدت است. فیبر موجود در نان کامل باعث افزایش احساس سیری و اشباع در طول روز می‌شود. این امر می‌تواند به کاهش میزان مصرف کلری و کنترل وزن کمک کند. همچنین، نان کامل به دلیل حجم بالای آن نسبت به نان‌های سفید، احساس سیری بیشتری به همراه خواهد داشت و از افزایش وزن غیر ضروری جلوگیری میکند.
4. حفظ سلامت قلب
مصرف نان کامل می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. این نان حاوی فیبر محلول است که می‌تواند کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد. همچنین، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در نان کامل می‌توانند به بهبود عملکرد قلب و عروق و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی کمک کنند.
مصرف نان کامل کمک به جلوگیری از سرطان کولون جلوگیری از پوکی استخوان ، رفع کم خونی و جلوگیری از بیماری های قلبی و ناباروری مردان میکند.
با توجه به اهمیت این موضوع، کمیته بهبود کیفیت و سلامت نان با حضور اسماعیل مطلق، رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و نمایندگان دستگاه های ذیربط در وزارت بهداشت برگزار شد.
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی در این جلسه با توجه به تصویب سند دانش بنیان امنیت غذایی در شورای عالی انقلاب فرهنگی و ابلاغ آن توسط رئیس جمهور به دستگاه‌های اجرایی اظهار داشت: یکی از موضوعاتی که در این سند تاکید ویژه ای به آن شده است ” نان کامل ” و ” غذای سالم ” است که باید به درستی اجرا شود و تمامی دستگاه ها وظیفه دارند در این مورد اقدامات لازم را انجام دهند.
وی گفت: برای اجرای برنامه ” نان کامل ” شیوه نامه‌ای در دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی با مشارکت تمامی ذینقشان تهیه و نهایی شد و به دستگاه‌های اجرائی ذیربط ابلاغ خواهد شد که دستگاه‌های مرتبط باید تلاش کنند تا الزامات این شیوه نامه به درستی انجام شود.
مطلق ادامه داد: با توجه به اینکه حدود 400 کارخانه آرد در کشور وجود دارد باید تا پایان سالجاری حداقل یک کارخانه در هر استان آرد کامل تولید نماید.
وی همچنین ادامه داد:82 هزار نانوایی در کشور وجود دارد که به تدریج این نانوایی‌ها اقدام به تولید نان کامل طبق ضوابط وزارت بهداشت و شیوه نامه‌ای که تهیه شده است اقدام خواهند کرد.